Μάφινς κανέλλας

3 αυγά

20 γρ. στέβια κρυσταλλική 1:3

1 κεσέ γιαούρτι αγελάδος 2%

1 πρέζα αλάτι

1 βανίλια

1 κ.σ. κανέλλα τριμμένη

½ κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο

1 φλ. πίτουρο βρώμης (ή 12 κ.σ.)

1 κγ μπέικιν πάουντερ

Σε ένα μπωλ ρίχνω τα πρώτα 7 υλικά και τα ανακατεύω καλά με ένα σύρμα. Όταν γίνει ένα ομογενοποιημένο μείγμα προσθέτω τα 2 τελευταία υλικά κι ανακατεύω. Αφήνω για λίγο τον χυλό στην άκρη να μαλακώσει το πίτουρο και μοιράζω σε ίσες ποσότητες σε 6 κουπάκια για μάφινς (ή σε ανάλογο ταψάκι). Ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να φουσκώσουν και πάρουν χρώμα.

Εγώ έψησα για 10' στο air-fryer.